آثار الجيلي وكيفية تناوله

آثار الجيلي وكيفية تناوله

   الجيلي هو وجبة خفيفة نعرفها جميعًا، وخاصة الأطفال الذين يحبون طعم الجيلي الحلو والحامض. هناك مجموعة واسعة من الجيلي في السوق، مع مجموعة متنوعة من النكهات لتناسب احتياجات معظم الناس. الجيلي ليس طعامًا غير شائع، ويمكننا أيضًا صنع الجيلي اللذيذ في المنزل. وإليك كيفية صنع الجيلي.

القيمة الغذائية للجيلي

الجيلي هو غذاء هلامي مصنوع من الكاراجينان ودقيق الكونجاك والسكر والماء كمواد خام رئيسية، ويتم معالجته من خلال عملية الذوبان والمزج والتعبئة والتعقيم والتبريد.

الهلام غني بالألياف الغذائية ونصف الألياف القابلة للذوبان في الماء، والتي تم الاعتراف بها في الداخل والخارج لوظائفها الصحية. يمكن أن يزيل بشكل فعال ذرات المعادن الثقيلة والنظائر المشعة من الجسم ويلعب دور "زبال الجهاز الهضمي"، ويمنع بشكل فعال ويساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب التاجية والسكري والأورام والسمنة والإمساك. . الإمساك والأمراض الأخرى.

في عملية تصنيع الهلام، يتم إضافة الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمعادن الأخرى، والتي يحتاجها جسم الإنسان أيضًا. على سبيل المثال، تحتاج عظام الإنسان إلى الكثير من الكالسيوم، كما تحتوي سوائل الخلايا والأنسجة على نسبة معينة من أيونات الصوديوم والبوتاسيوم، التي تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الضغط الأسموزي للخلايا، والتوازن الحمضي القاعدي في الجسم، ونقل العدوى. من الرسائل العصبية

 

آثار الجيلي

1، يستخدم معظم الهلام في هلام الأعشاب البحرية، وهو مادة مضافة غذائية طبيعية، في التغذية، ويسمى الألياف الغذائية القابلة للذوبان. نحن نعلم أن الفواكه والخضروات والحبوب الخشنة تحتوي على ألياف غذائية معينة، والدور الغذائي الرئيسي لجسم الإنسان هو تنظيم وظيفة الأمعاء، وخاصة ملين. ويلعب الجيلي نفس الدور، فتناول المزيد منه يمكن أن يزيد من درجة رطوبة الأمعاء، ويحسن الإمساك.

2، تحتوي بعض أنواع الهلام أيضًا على سكريات قليلة التعدد، والتي لها تأثير تنظيم الفلورا المعوية، وزيادة البيفيدوبكتريا والبكتيريا الجيدة الأخرى، وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي والامتصاص، وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض. وفقا للمسح، فإن النظام الغذائي اليومي لمعظم الشعب الصيني من الأطعمة الغنية بالدهون والطاقة العالية هو ظاهرة شائعة، في حالة عدم القدرة على تكملة الخضار والفواكه، وتناول المزيد من الهلام لتعزيز عملية الهضم، ليس خيارا جيدا.

3، فائدة أخرى رائعة للجيلي هي أنه منخفض الطاقة. لا يحتوي تقريبًا على أي بروتين أو دهون أو أي مغذيات أخرى للطاقة، لذلك يمكن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على قوام نحيف تناوله دون قلق.

 

كيفية صنع الجيلي

1- جيلي القهوة بالحليب

مكونات:

200 جرام حليب، 40 جرام سكر فانيليا، 6 جرام أجار، القليل من الروم، كريمة، أوراق النعناع، ​​قهوة صافية

طريقة:

(1) ينقع الآجار في الماء البارد حتى يصبح طريًا، ثم يُوضع على البخار في القفص لمدة 15 دقيقة حتى يذوب تمامًا ويوضع جانبًا؛

(2) اطبخي الحليب مع سكر الفانيليا محلي الصنع حتى تصل درجة حرارته إلى 70-80 درجة. أضف نصف أو ثلثي الأجار وحركه حتى يذوب الأجار تمامًا.

(3) نصفي الحليب ونزيل قرون الفانيليا والأجار غير المذاب، ثم نسكبه في وعاء مربع ونتركه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تماماً؛

(4) قم بإذابة القهوة سريعة التحضير في 250 مل من الماء المغلي، وأضف 10 جرام من السكر والآجار المتبقي، وحرك جيدًا، واتركها لتبرد ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من مشروب الروم؛

(5) صب ثلثي الكمية الإجمالية لخليط القهوة في نصف الحاوية على التوالي؛

(6) قم بإزالة هلام الحليب وقطعه إلى مكعبات السكر؛

(7) عندما تكون القهوة على وشك التماسك، أضف بضع قطع من جيلي الحليب واسكب باقي خليط القهوة في الأكواب؛

(8) نتركها لمدة 15 دقيقة ثم نزينها بالقليل من زهور الكريمة المخفوقة وأوراق النعناع.

 

2- جيلي الطماطم

مكونات:

200 جرام طماطم، 10 جرام أجار، قليل من السكر

طريقة:

(1) نقع الآجار في الماء الدافئ حتى يصبح طرياً؛

(2) تقشر الطماطم وتقطع إلى قطع وتضاف إلى العصير؛

(3) يضاف الآجار إلى الماء ويسخن ببطء على نار خفيفة حتى يذوب، ثم يضاف السكر ويقلب حتى يتكاثف.

(4) يضاف عصير الطماطم ويقلب جيداً حتى تطفئ النار.

(5) نسكبه في قوالب الجيلي ونضعه في الثلاجة حتى يجمد.

 

3- جيلي الفراولة

مكونات:

10 جرام فراولة، 3 قطع من أوراق السمك، سكر حسب الرغبة

طريقة:

(1) استخدم يديك لكسر طبقة السمك إلى قطع صغيرة ووضعها في الماء لتنعيمها، ثم تسخينها وتبخيرها في سائل طبقة السمك؛

(2) قطع 8 حبات فراولة إلى مكعبات؛

(3) يُسكب الماء في قدر ويُترك حتى يغلي، ثم تُضاف الفراولة المقطعة وتُطهى حتى تصبح صلصة حمراء، ثم تُستخرج المرق؛

(4) يُسكب خليط غشاء السمك ببطء في المقلاة، مع التحريك في عصير الفراولة أثناء الصب، ويُضاف السكر حتى يذوب؛

(5) قم بتبريد خليط غشاء السمك وعصير الفراولة المحلى، وقم بإزالة أي رغوة عائمة من العصير؛

(6) اسكبي عصير الفراولة المصفى في قوالب الجيلي، ثم غطيها بالأغطية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

 

هل الجيلي عالي السعرات الحرارية؟

المواد الخام لإنتاج الجيلي هي بشكل أساسي السكر والكاراجينان وصمغ المانوز والكالسيوم وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم. وبحسب إضافة السكر بنسبة 15%، فإن كل 15 جرام جيلي تنتج 8.93 سعرة حرارية من طاقة السعرات الحرارية في الجسم، بينما تبلغ إمدادات الطاقة الحرارية اليومية للشخص البالغ المتوسط ​​حوالي 2500 سعرة حرارية، وبالتالي تكون نسبة طاقة السعرات الحرارية التي ينتجها الجيلي في الجسم منخفضة للغاية.